Att sälja honung i Sverige kräver att du följer regler som garanterar både hög kvalitet och tydlig information till konsumenterna. Dessa regler säkerställer att din honung är spårbar, rätt märkt och säker att använda.
1. Märka honung
När du säljer honung till konsumenter måste du följa EU-förordning 1169/2011. Etiketten ska klart och tydligt innehålla:
- Ursprungsland: Visa var honungen kommer ifrån.
- Beteckning: Beskriv tydligt vad produkten är, som blomhonung eller skogshonung.
- Nettovikt: Ange hur mycket honung som finns i förpackningen.
- Bäst före-datum: Låt konsumenterna veta hur länge honungen håller sig bra.
- Producentens namn och adress: Skriv ut vem som har producerat eller förpackat honungen.
2. Spårbarhet
Som biodlare behöver du dokumentera honungens ursprung och vart den har levererats. Spara uppgifterna under hela hållbarhetstiden och minst fem år för att kunna spåra produkten vid behov. På så sätt kan du snabbt agera om en återkallelse blir nödvändig.
3. Hantering och hygien
All hantering av honung – från slungning till tappning – klassas som livsmedelsproduktion, vilket innebär att du måste hålla god hygien. Förpacka honungen i rena behållare och använd gärna locksäkring för att skydda innehållet. Om du säljer större mängder, som till grossister, se till att varje förpackning är tydligt märkt.
4. Undantag för småskaliga biodlare
Småskaliga biodlare som säljer honung i mindre mängder direkt till konsumenter har vissa lättnader. Du behöver inte följa alla märkregler, men du får inte vilseleda dina kunder. Etiketten måste fortfarande ge den viktigaste informationen om produkten.
Sammanfattning:
- Märkningen ska tydligt ange ursprungsland, vikt och producentens information.
- Spårbarhetskraven gäller under hela hållbarhetstiden och i minst fem år.
- Se till att hanteringen sker under hygieniska förhållanden och att förpackningen är tydligt märkt.
- Småskaliga biodlare har vissa undantag men får aldrig vilseleda konsumenterna.
Genom att hålla dessa regler kan du säkerställa att din honung når marknaden på ett säkert och professionellt sätt.